성지통신

각종 콩나물 요리에 대해서 포스팅해보겠습니다. 생각보다 정말 많은 요리들이 있는데 알아보겠습니다.

콩나물냉채

재료 - 콩나물 160ｇ, 청.홍피망1/4씩, 연겨자약간, 식초4스푼, 설탕3스푼, 사이다4스푼, 소금약간, 다진마늘, 참기름 약간

만들기 - 1 콩나물을 머리와 꼬리를 떼어서 손질하고 씻어두고 2 끓는 물에 콩나물을 데친후 찬물에 빨리 헹궈냅니다. 3 청.홍피망은 채썰어주고준뒤 연겨자, 식초, 설탕, 사이다, 소금, 다진마늘, 참기름을 설탕과 소금이 다 녹을 때까지 적어주며 겨자소스를 만들어줍니다. 4 볼에 콩나물, 피망을 담고 겨자소스를 넣어 잘 버무려주면 완성됩니다.

콩나물해장국

재료 - 콩나물 200ｇ, 신김치120ｇ, 다진마늘약간, 대파약간, 김가루약간, 새우젓3스푼, 계란1개, 청양고추1개, 소금약간, 황태머리100ｇ, 양파반개, 후춧가루약간, 건고추, 정종4스푼

만들기 - 1 콩나물은 잘 손질하며 씻어 끓는 물에 데쳐 물기를 빼줍니다. 2 냄비에 물을 담아 황태머리, 양파, 후추, 건고추, 정종을 넣고 쎈불에서 끓이다 끓어 오르면 약불로 줄여 뚜껑을 살짝 열고 은근하게 우려낸 다음 국을 면보에 받쳐 내립니다. 3 뚝배기에 김치, 콩나물, 육수를 넣은 후 끓여줍니다. 4 끓어오르면 다진 마늘과 새우젓을 넣어주고 그 다음 김가루, 대파, 청양고추를 넣어줍니다 5 먹기 직전 계란을 깨서 넣어주면 완성됩니다.

콩나물찜

재료 - 콩나물110ｇ, 미나리3줄기, 간장3스푼, 맛술2스푼, 설탕반스푼, 고춧가루2스푼, 다진마늘반스푼, 다진대파약간, 참기름2스푼, 깨약간, 녹말가루반스푼

만들기 - 1 콩나물을 잘 손질하며 깨끗이 씻어줍니다 2 미나리는 먹기 좋은 적당한 크기로 썰어줍니다. 3 간장, 맛술, 설탕, 고춧가루, 다진마늘, 다진파를 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어준뒤 냄비에 콩나물을 넣고 물을 반컵 정도 부은 후 양념장을 넣은 다음 뚜껑을 덮고 익혀줍니다. 4 콩나물이 익으면 뚜껑을 열어 미나리를 넣고 잘 버무려 줍니다. 5 양념장이 잘 버무려지면 녹말가루에 물3스푼을 넣어 섞어서 넣어주어 끓이다가 참기름을 뿌리고 깨를 솔솔 뿌려주면 완성됩니다.

콩나물밥

재료 - 불린쌀2컵, 콩나물200ｇ, 다진돼지고기200ｇ, 들기름1스푼, 깨소금1스푼, 간장4스푼, 다진파약간, 다진마늘1스푼, 참기름1스푼, 설탕1스푼, 후춧가루약간, 생강즙1스푼, 쪽파약간

만들기 - 1 다진돼지고기에 간장, 다진파, 다진마늘, 참기름, 깨소금, 설탕, 후춧가루, 생강즙을 넣어 양념합니다. 2 냄비에 들기름을 두른 후 양념해둔 돼지고기를 넣고 볶다가 불린 쌀을 넣어줍니다. 3 쌀이 투명해질 때까지 볶다가 물을 붓고 뚜껑을 덮어 센불에서 10분정도 끓여줍니다. 4 콩나물을 잘 손질하며 씻어놓고 냄비 뚜껑을 열어 밥을 잘 섞어준 뒤 콩나물을 얹어 약한 불에서 10분정도 뜸을 들여줍니다. 5 간장, 선탕, 참기름, 깨소금, 다진쪽파, 다진마늘을 잘 섞어 양념장을 만들어 콩나물 밥과 함께 내어주면 완성됩니다.

콩나물 김치 

재료 콩나물300ｇ, 작은무반개, 배춧잎500ｇ, 멸치액젓120㎖, 마늘7쪽, 생강2쪽 소금약간, 실고추, 고춧가루약간

만들기 - 1 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어내 손질하며 씻어줍니다. 2 끓는 물에 콩나물을 살짝 치고 무, 배춧잎은 굵게 채 썰어서 소금에 살짝 절여줍니다. 3 마늘과 생강은 곱게 채 썰고 준비된 콩나물, 무, 배춧잎, 마늘, 생강, 멸치액젓, 실고추를 잘 버무린뒤 물한컵에 소금과 고춧가루를 넣고 잘 풀어준뒤 버무려 놓은 콩나물에 부어주면 완성됩니다.

콩나물 잡채

재료 -콩나물100ｇ, 당면100ｇ, 각색파프리카1/4개씩, 양파 1/4개, 부추반줌, 깨소금약간, 간장1스푼, 식용유, 간장2스푼, 설탕1스푼, 참기름1스푼

만들기 - 1 콩나물은 잘 손질하여 씻어 끓는 물에 데친후 물기를 빼줍니다. 2 파프리카, 양파는 채썰고 부추는 4~5㎝ 정도의 길이로 잘라줍니다. 3 당면을 끓는 물에 삶아 물기를 빼서 간장, 설탕, 참기름을 넣어 잘 버무려줍니다. 4 식용유를 두르고 달군 팬에 양파, 파프리카를 볶으며 소금으로 간을 해주고 당면과 콩나물을 넣어 함께 볶아 줍니다. 5 당면과 채소가 잘 볶아지면 부추를 넣고 더 볶다가 간장으로 간을 해준 다음 예쁜 접시에 담아 깨소금을 솔솔 뿌려주면 완성됩니다.

콩나물 무침

재료 콩나물200ｇ, 다진대파약간, 다진마늘1스푼, 참기름반스푼, 깨소금약간, 소금약간

만들기 - 1 콩나물을 다듬으며 깨끗이 씻어 소금을 약간 탄물에 3분정도 삶아 건져 물기를 빼줍니다. 2 다진파, 다진마늘, 참기름, 소금을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어줍니다. 3 준비해 둔 콩나물에 양념을 잘 버무려 무친다음 깨를 솔솔 뿌려주면 완성됩니다.

콩나물 냉국

재료 콩나물200ｇ, 다진대파약간, 다진마늘반스푼, 식초3스푼, 소금약간, 다진생강약간

만들기 - 1 콩나물은 뿌리를 다듬어 잘 씻어 소금물에 데친 뒤 건져냅니다. 2 생수 1리터에 식초, 다진파, 다진마늘, 다진생강을 넣고 소금으로 간을 맞춰 잘 섞어줍니다. 3 준비한 냉국물에 데쳐서 준비해 놓은 콩나물을 넣어주면 완성됩니다.

콩나물국

재료 - 콩나물200ｇ, 국물용멸치20ｇ, 대파약간, 다진마늘약간, 소금약간, 고춧가루약간

만들기 - 1 냄비에 물을 담아 국물용멸치를 넣어 국물을 낸후 멸치는 건져줍니다. 2 멸치국물에 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 끓여줍니다. 3 대파는 어슷썰어서 넣고 다진마늘, 고춧가루를 넣은 다음 소금으로 간을 맞춰주면 완성됩니다.